TARTE...

Les premières de l'année. Je vous mets la recette de ma tarte aux fraises: 1ère étape : La pâte sablée : - 210 g de farine T65 - 50 g de sucre glace - 30 g de sucre - - 130 g de beurre - 30 g de poudre d'amandes2 g de sel - 1 oeuf CREME : - 270 g de lait - 30 g de maîzena - 40 g de jaune d'oeuf ( 3 petits ) - 55 g de sucre - 30 g de beurre - 125 g créme fraîche. Au robot, ramollir le beurre, ajouter les sucres et la poudre d'amandes. Ajouter l'oeuf. Baissez la vitesse du mixeur. Finir de malaxer à la main. Laisser reposer 2 heures. Précuire 15 mn à 160 degrés. Crème : Chauffer le lair, ajouter la maîzena, les oeufs et le sucre. Incorporer le beurre hors du feu. Laisser refroiir. Battre la crème frïche au mixeur. Incorporer à la crème patissière. - Sur le fond de tarte refroidi, mettre votre crème et vos fraises. Bonne dégustation. Décorer d'un peu de menthe fraîche.